Oleh: Siti
Hajar
Minum kopi atau
teh tanpa gula sering dianggap lebih baik karena tubuh mendapatkan manfaat dari
kopi dan teh itu sendiri tanpa tambahan kalori dan lonjakan gula darah dari
gula.
Beberapa
alasannya adalah:
1. Membantu
menjaga kadar gula darah. Bagi orang dengan diabetes atau yang berisiko
diabetes, gula tambahan dapat menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih cepat.
Kopi atau teh tanpa gula tidak memberikan tambahan karbohidrat sederhana yang
dapat meningkatkan kadar glukosa darah.
2. Mengurangi
asupan kalori. Satu sendok makan gula mengandung sekitar 48 kalori. Jika
seseorang minum 2–3 cangkir teh atau kopi manis setiap hari, kalori tambahan
ini bisa mencapai ratusan kalori dalam seminggu dan berkontribusi pada kenaikan
berat badan.
3. Menikmati
cita rasa asli. Kopi dan teh memiliki rasa dan aroma yang kompleks. Saat
gula dihilangkan, lidah dapat lebih mengenali karakter asli minuman tersebut,
seperti rasa pahit, asam, manis alami, floral, atau nutty.
4. Baik untuk
kesehatan gigi. Bakteri di mulut menggunakan gula sebagai sumber makanan
dan menghasilkan asam yang dapat merusak enamel gigi. Mengurangi gula membantu
menurunkan risiko gigi berlubang.
5. Membantu
mengurangi ketergantungan pada rasa manis. Semakin sering seseorang
mengonsumsi makanan atau minuman manis, semakin tinggi pula ambang rasa manis
yang diinginkan. Membiasakan diri minum tanpa gula dapat membuat lidah lebih
peka terhadap rasa alami makanan.
6. Kopi dan
teh sebenarnya mengandung senyawa bermanfaat. Keduanya kaya antioksidan,
seperti polifenol dan flavonoid. Manfaat ini tetap ada meskipun tanpa gula,
bahkan lebih baik karena tidak disertai beban gula tambahan.
Membiasakan
minum kopi atau teh tanpa gula merupakan pilihan yang lebih aman dibandingkan
minuman manis. Jika masih terasa pahit, lidah biasanya memerlukan waktu sekitar
2–4 minggu untuk beradaptasi. Setelah terbiasa, banyak orang justru merasa teh
atau kopi yang diberi gula menjadi terlalu manis.
Menariknya,
banyak orang yang awalnya minum kopi atau teh tanpa gula karena alasan
kesehatan, tetapi kemudian bertahan karena mereka mulai menemukan rasa asli
minuman tersebut. Saya sendiri sering mendengar orang mengatakan bahwa setelah
terbiasa, secangkir kopi hitam atau teh hangat tanpa gula terasa lebih
"jujur"—tidak ada yang ditutupi oleh rasa manis, hanya aroma dan
karakter minuman yang sesungguhnya.
Ada satu hal
yang sering terlupakan ketika membahas kopi atau teh tanpa gula, yaitu bahwa tubuh
sebenarnya tidak membutuhkan gula tambahan untuk mendapatkan energi sesaat
setelah minum kopi atau teh.
Banyak orang
merasa lebih segar setelah minum kopi manis, lalu mengira kesegaran itu berasal
dari gula. Padahal, pada kopi, rasa segar dan meningkatnya kewaspadaan lebih
banyak dipengaruhi oleh kafein. Gula hanya memberikan sensasi nikmat dan
lonjakan energi yang sifatnya sementara. Setelah efek gula mereda, sebagian
orang justru merasa lebih cepat lapar atau kembali lemas.
Hal lain yang
juga sering terlupa adalah bahwa rasa pahit tidak selalu berarti buruk bagi
tubuh. Dalam kehidupan modern, kita terbiasa mengejar rasa manis sehingga
rasa pahit sering dianggap sesuatu yang harus disingkirkan. Padahal banyak
bahan pangan yang kaya senyawa bermanfaat justru memiliki sedikit rasa pahit,
termasuk kopi, teh, kakao murni, kunyit, dan beberapa jenis sayuran hijau.
Yang tidak kalah
menarik, minum kopi atau teh tanpa gula juga dapat menjadi latihan kesadaran
(mindfulness). Ketika rasa manis tidak lagi mendominasi, kita lebih
memperhatikan aroma, suhu, dan karakter minuman. Secangkir kopi bukan lagi
sekadar minuman pengusir kantuk, melainkan pengalaman menikmati hasil kerja
petani, proses pengolahan, dan kekayaan cita rasa yang terkandung di dalamnya.
Ada pula sisi
spiritual dan filosofis yang jarang dibahas. Hidup tidak selalu manis. Ada
kalanya kita harus menerima sedikit pahit untuk memperoleh manfaat yang lebih
besar. Mungkin karena itulah sebagian orang yang telah terbiasa minum kopi atau
teh tanpa gula sering mengatakan bahwa mereka bukan hanya sedang mengurangi
gula, tetapi juga sedang belajar menerima segala sesuatu apa adanya. Rasa pahit
yang dulu dihindari perlahan menjadi sesuatu yang bisa dinikmati.
Dan yang sering
paling terlupa adalah bahwa lidah manusia sangat mudah dilatih. Banyak
orang berkata, "Saya tidak bisa minum kopi tanpa gula." Padahal
sering kali yang terjadi bukan tidak bisa, melainkan belum terbiasa. Sama
seperti saat pertama kali mengurangi garam atau mulai menyukai sayuran, lidah
memerlukan waktu untuk beradaptasi.
Setelah beberapa
minggu, rasa manis alami yang sebelumnya tersembunyi dalam kopi atau teh mulai
terasa. Saat itulah seseorang menyadari bahwa secangkir kopi atau teh tanpa
gula ternyata tidak sepahit yang dibayangkan selama ini. Bahkan, ada kekayaan
rasa yang selama bertahun-tahun tertutupi oleh satu sendok gula. []