20 Martabak dari Berbagai Negara di Dunia

Oleh: Siti Hajar

Martabak adalah makanan jalanan yang berbasis telur, adonan, dan isian gurih atau manis, yang populer di banyak negara Asia dan Timur Tengah, serta memiliki banyak variasi lokal yang mencerminkan budaya setempat.

Di Indonesia, martabak hadir dalam dua bentuk utama, Martabak telur (gurih) – adonan tepung tipis berisi telur, daging, dan bumbu, lalu dilipat dan digoreng. Martabak manis – adonan tebal seperti pancake yang dipanggang, lalu diisi cokelat, keju, kacang, atau susu kental manis.

Martabak bukan hanya sekadar makanan pengganjal lapar malam hari. Ia adalah cermin dari pertemuan budaya India, Arab, dan Melayu, yang terus berkembang sesuai lidah dan bahan lokal di tempat ia dijajakan. Di negara-negara lain, meski namanya berbeda, spirit martabak hidup dalam wujud omelet, frittata, tortilla, hingga pancake gurih—semuanya berbagi satu semangat: menyatukan telur, bahan isi, dan wajan panas sebagai medium rasa.

Martabak, dalam segala bentuknya, adalah bukti bahwa telur dan tepung bisa menjadi simbol kebersamaan lintas budaya. Ia hadir dalam versi manis, gurih, digoreng, dikukus, hingga dipanggang. Tapi yang tak berubah adalah esensinya: makanan ini lahir dari dapur sederhana, dengan niat memberi kenyang dan kehangatan.

Maka jangan heran jika suatu hari kamu melihat seseorang di ujung dunia sedang mengocok telur, menaburkan rempah, dan memanaskan wajan—mungkin, tanpa sadar, mereka sedang membuat versinya sendiri dari martabak dunia.

Berikut 20 Martabak Lintas Dunia

 Martabak Telur🇮🇩 Indonesia

  1. Lipatan telur, daging, dan bawang dalam kulit tipis yang digoreng. Versi klasik dari jalanan Asia Tenggara.
  2. Okonomiyaki🇯🇵 Jepang
    “Martabak Jepang” dari kol, adonan tepung, telur, dan topping saus gurih.
  3. Masala Omelette🇮🇳 India
    Telur dadar penuh aroma rempah-rempah dan cabai, disantap dengan roti.
  4. Chai Tow Kway🇸🇬 Singapura
    "Carrot cake" goreng dari lobak putih dan telur. Renyah dan legit, sering digoreng dengan kecap hitam atau putih.
  5. Tortilla Española🇪🇸 Spanyol
    Telur dadar tebal berisi kentang dan bawang, disajikan dalam potongan kue.
  6. Menemen🇹🇷 Turki
    Telur setengah matang dimasak dengan paprika, tomat, dan minyak zaitun dalam satu wajan.
  7. Frittata🇮🇹 Italia
    Telur panggang penuh isian seperti bayam, keju, atau daging. Martabak tanpa lipatan.
  8. Huevos Pericos🇨🇴 Kolombia
    Telur orak-arik dengan tomat dan bawang, disajikan bersama arepa (roti jagung).
  9. Zucchini Slice🇦🇺 Australia
    Frittata gaya Aussie dengan zucchini, keju, dan telur, dipanggang dan dipotong kotak.
  10. Shakshuka🇪🇬 Mesir
    Telur direbus dalam saus tomat pedas, paprika, dan bawang, sering disantap langsung dari wajan.
  11. Omelette aux Fines Herbes🇫🇷 Prancis
    Telur dadar lembut dengan herba segar. Sederhana, harum, dan elegan.
  12. Western Omelet🇺🇸 Amerika Serikat
    Telur dadar dengan isian paprika, ham halal/ayam, dan keju. Besar, penuh energi.
  13. Egg Roti (Kothu Roti)🇱🇰 Sri Lanka
    Roti sobek ditumis dengan telur dan rempah-rempah. Gurih, pedas, dan mengenyangkan.
  14. Ful Medames + Telur Rebus🇸🇩 Sudan
    Hidangan kacang fava dimakan dengan telur rebus, minyak zaitun, dan roti pipih. Paduan protein dan tradisi.
  15. Roti Mataba🇹🇭 Thailand Selatan
    Roti isi telur dan kari ayam, dilipat dan digoreng, disantap dengan acar. Versi Muslim sangat populer.
  16. Arepa de Huevo🇻🇪 Venezuela
    Roti jagung goreng dengan telur utuh di dalamnya. Gurih dan renyah di luar.
  17. Egg Bhurji🇳🇵 Nepal
    Telur orak-arik pedas khas Himalaya, sering dijadikan pengisi roti chapati.
  18. Msemen Telur🇲🇦 Maroko
    Roti pipih khas Maghribi diisi telur dan bawang, digoreng kering dengan sedikit minyak.
  19. Kimchi Jeon (Kimchi Pancake)🇰🇷 Korea Selatan
    Pancake gurih dari adonan tepung, kimchi, dan telur. Pedas dan renyah.
  20. Tiganites Me Avga🇬🇷 Yunani
    Pancake asin berbasis telur dan keju feta. Digoreng dan dimakan hangat saat sarapan.[]

Lebih baru Lebih lama